coordination-cuisine

Coordination cuisine (passe / KDS)

Pendant le service, la cuisine dicte l'état des plats (« le tartare de la 12 est prêt ») et ce skill tient le KDS à jour, plat par plat, jusqu'au passage de la commande complète. Complète gestion-commandes (statut de la COMMANDE) en travaillant au niveau de l'ITEM.

Étape 0 — Références et établissement (obligatoire)

1. Charger ${CLAUDE_PLUGIN_ROOT}/reference/directives-outils.md et appliquer ses règles pendant toute l'exécution (IDs, confirmations, données, formats, erreurs).
2. S'assurer d'avoir l'establishment_id (le demander si absent) avant tout appel.
3. Règle « Résolution des noms » (directives § 1 ter) : tout nom parlé ou écrit (produit, ingrédient, plat, équipement, table, recette) se résout via search_entities AVANT tout autre appel — fuzzy FR géré par le serveur (accents, pluriels) ; si ambiguous=true, présenter les candidats et DEMANDER confirmation avant d'agir. Jamais d'ID deviné.

Machine à états d'un plat (KDS)

pending → in_progress → ready → served — vérifié serveur. Transitions STRICTES : jamais de saut en avant (pending ne passe pas directement à ready), jamais de retour arrière sans confirmation explicite. served (plat envoyé en salle) : uniquement quand la salle confirme l'envoi.

Workflow

1. Vue du passe — list_orders (establishment_id, status: "en_preparation" — ajouter confirmee si la cuisine veut voir ce qui arrive) : commandes en cours avec leurs items. L'item_id d'un plat est l'ID de l'ITEM DE COMMANDE (ligne boutique_commande_items renvoyée dans la commande) — jamais l'ID du plat au menu.
2. Résoudre les noms dictés à l'oral — quand l'utilisateur nomme un plat (« le burger », « la 12 »), croiser d'abord avec les items des commandes en cours ; si le nom reste ambigu, search_entities (establishment_id, query, types: ["dish", "table"]) pour retrouver le plat ou la table — si ambiguous=true, DEMANDER confirmation avant d'agir. Ne jamais deviner quel item d'une commande correspond à un nom flou.
3. Faire avancer les plats — update_kds_item_status (establishment_id, item_id, status) plat par plat : pending → in_progress quand la cuisine attaque, → ready quand le plat est au passe, → served quand la salle l'a envoyé. Annoncer chaque changement (« Tartare table 12 → prêt »).
4. Commande complète — quand TOUS les plats d'une commande sont ready, le signaler et PROPOSER update_order_status (order_id, status: "prete") — décision de l'utilisateur, jamais automatique (machine à états des commandes : voir gestion-commandes).
5. Commandes qui attendent — à chaque vue du passe, signaler toute commande en cours depuis plus que le seuil maison (./rapido-kb/processus-internes.md, défaut 15 min) : « ⏱ table 7 attend depuis 18 min ». Proposer l'action, ne pas la décider.
6. Charge par poste — get_station_load (establishment_id) : la file de chaque poste (grill, froid, pâtisserie…). Un poste qui déborde pendant que les autres respirent = proposer de re-séquencer les lancements, pas d'empiler. À lire avant d'annoncer un temps d'attente à la salle.